tokenpocket钱包教程|白苏

作者： tokenpocket钱包教程

2024-03-17 03:07:02

白苏子（唇形科植物）_百度百科

唇形科植物）_百度百科网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心白苏子是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共2个义项）展开添加义项白苏子播报讨论上传视频唇形科植物收藏查看我的收藏0有用+10白苏子，一年生直立草本，有香气，茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。先端急尖或渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有粗锯齿，两面均绿色而具毛，下面稍苍淡且有腺点。药用主治咳逆，痰喘，气滞便秘等疾病。中文名白苏子界植物界门被子植物门科唇形科分布区域中国江苏、河北、山东、湖北、四川、贵州、云南等地。功能下气，消痰，润肺，宽肠。主治用于咳逆，痰喘，气滞便秘。目录1形态特征2分布范围3栽培技术4主要价值▪作用▪中药选方5鉴别▪出处▪性状鉴别形态特征播报编辑白苏，一年生直立草本，有香气，高0.5-1.5m，茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。叶对生；叶片卵形或圆形，长3一9.5cm，宽2-8cm，先端急尖或渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有粗锯齿，两面均绿色而具毛，下面稍苍淡且有腺点；叶柄长10-45mm，密被白毛。总状花序腋生及顶生；苞片卵形，先端急尖或尾状；萼钟状，具5齿和10条脉纹，分2唇，外面有毛及腺点，内面喉部有长柔毛1圈；花冠白色，管状，2唇形，外面有毛，内面中部有毛1圈，上唇2浅裂，裂片较宽，先端略凹，下唇3裂，两侧的裂片半圆形，中裂片横椭圆形，向下折屈；雄蕊4，2强，稍伸出，花丝无毛，花粉囊2室；子房4裂，花柱无毛，稍伸出，柱头2裂。小坚果褐色或灰白色，倒卵形，长约2mm，径约1.7mm。花期8-9月。果期9-10月。白苏子白苏果实成卵形或略呈三角形圆锥体状，长径2.5-3.5mm，短径2-2.5mm。表面灰白色至黄白色，有隆起的网纹。果皮质脆，易压碎。种仁黄白色，富油质。气微香，嚼之有油腻感。以粒大、饱满、无杂质者为佳。该品在四川、贵州等地与紫苏子同等使用，参见“紫苏子”条。分布范围播报编辑生态环境：野生于路旁，亦有栽培者。资源分布：自河北至长江流域及南方各地均有分布。药材产江苏、河北、山东、湖北、四川、贵州、云南等地。栽培技术播报编辑⒈气候土壤：宜温暖湿润的气候。以排水良好，疏松肥沃的砂质壤土为最佳。白苏⒉整地：秋末冬初深耕土地，经冬风化，至次年春季播种前，再耕耙平整，作成宽1m的畦。⒊种植：用种子繁殖。分育苗移栽与直播两种。⒊1.育苗法：播种期4月上旬，撒播或条播，撒播将种子均匀地播在畦面，薄覆细土。条播先在畦上开条沟，行距10-15cm，将种子播入沟内，覆细土3-5mm。播种后8-10天出苗，待苗高15-20cm，即可移植，按行距50cm，株距30cm开穴，每穴栽1株，覆土压实，然后浇水。⒊2.直播法：播种期4月上旬至4月下旬，条播或穴播，行距40-50cm，株距30-40cm，播后覆土浇水。⒋田间管理：播种后，经常保持土壤的湿度，待苗高3-4cm时间苗1次。生长期中松土、培上及除草2-3次。并追施人粪尿、饼肥或硫酸铵1-2次。天旱时注意浇水。⒌病虫害防治：生长期中发现卷叶虫时，除捕杀外，可用6%可湿性六六六粉1斤，加水300斤喷射。主要价值播报编辑作用白苏⒈调血脂作用，白苏子脂肪油0.2g/kg、1.0g/kg连续20天给予高脂血症小鼠，可使其血清总胆固醇(TC）分别下降13.9%、29.7%。脂肪油以0.4g/kg、1.0g/kg给高脂血症大鼠口服，连续20天，显着降低大鼠血清TC和LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇）含量，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C)/TC和HDL-C/LDL-C比值；降低血清三酰甘油(TG）作用较弱。对HDL-C含量无明显影响，但可改变其亚组分比例，提高HDL2-C/HDL-C和HDL2-C/HDL3-C比值。苏子油可降低大鼠血清总胆固醇和三酰甘油的水平；若与Mg合用作用更为迅速。苏子油富含α-亚麻酸（α-LNA).α-LNA在较显着才降低血浆总胆固醇的同时，不产生胆固醇在肝脏的累积，而亚油酸有产生胆固醇在肝脏的累积作用。因此，富含α-LNA的苏子油比富含亚油酸的传统食用油对人体更有益。白苏子⒉对肿瘤听抑制作用，含12%苏子油的食物给以N-甲基-N-亚硝基脲诱癌的大鼠喂饲，在35星期时观察到结肠癌发生率显着才下降。在10星期时，粪便中肿瘤促进剂胆汁酸含量没有明显变化，但结肠内去氧胆酸诱导的结肠粘膜乌氨酸脱羟酶活性（促瘤标志）显着降低。可见苏子油的作用是降低结肠粘膜对肿瘤促进剂的敏感性。含5.0%苏子油的食物给大鼠自断奶起喂至7周龄，可显着抑制静注腹水瘤细胞的肺转移，减少肺表面的转移灶数。苏子油还能明显抑制化学制癌剂7，12-二甲基苯并蒽（DMBA）或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率，减少肿瘤重量和体积、延长肿瘤出现的时间；对结肠癌和肾脏肿瘤等均有明显抑制作用。A-LNA等n-3系脂肪酸抑瘤作用机制尚不明确，但多认为与n-3系脂肪酸竞争性抑n-6系脂肪酸的作用，降低体内二烯前列腺素水平有关。⒊抗血栓作用，3周龄雄性大鼠给予含10%苏子油的食物5-6星期，血小板磷脂二十碳五烯酸（EPA)/花生四烯酸7.5-10μ/ml时，苏子油组大鼠血小板聚集作用（全或无现象油定）显着低于红花油组，但在较高浓度（15-20μg/ml）（比浊法测定）时，两组无显着才性差别。提示在胶原蛋白阈浓度以下评估血小板聚集作用较重要。苏子油组大鼠血小板释放5-羟郄胺也显着才降低。白苏子(6张)⒋其他作用，以富含苏子油和红花油的饲料分别连续喂饲两代大鼠，与红花油组相比，苏子油组大鼠多形核白细胞释放的白三烯LTB4最降低27%，过敏慢反应物质活性下降59%，而LTB5的量显着才提高，LTB总量有所提高。此外，苏子油对过繁反应的中间体（血小板凝集活化因子）有抑制作用，所以认为苏子油对过敏反应及炎症有抑制效果。含5%苏子油的食物给易发脑中风的自发性高血压大鼠（SHR-SP）喂饲与红花油组比较，雄性大鼠平均生存时间延长17%，雌性大鼠延长15%。两种食物组雌性大鼠生存时间均比雄性大鼠延长40%。苏子油组大鼠收缩压比正常食物和红花油组均显着降低，血小板聚休也下降。中药选方清肺化痰丸成份：胆南星(砂炒)30g，苦杏仁60g，法半夏(砂炒)60g，枳壳(炒)60g，黄芩(酒炙)60g，川贝母30g，麻黄(炙)30g，桔梗60g，白苏子30g，瓜蒌子60g，陈皮60g，莱菔子(炒)30g，款冬花(炙)30g，茯苓60g，甘草30g。功效：降气化痰，止咳平喘。用法用量：口服。水蜜丸每次6g，大蜜丸每次1丸；日2次。鉴别播报编辑种子油含左旋紫苏醛(perilaldehyde），白苏烯酮(egomaketone），松茸醇(matsutakealcohol）和左旋芳樟醇(linalool）。种子中的脂肪油，主为甘油三亚油酸酯(linolein）和甘油三棕榈酸酯(palmitin），此外，种子中还含α-亚麻酸（α-linolenicacid）。出处白苏陶弘景：荏状如苏，高大白色，不甚香。其子研之杂米作糜，甚肥美，下气补益。榨其子作油，日煎之，即今油帛及和漆所用者。《救荒本草》：荏子，所在有之，生园圃中。苗高一、二尺，茎方。叶似薄荷叶，极肥大。开淡紫花，结穗似紫苏穗，其子如黍粒，其枝茎对节生。《纲目》：紫苏、白苏，皆以二、三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶圆而有尖，四围有锯齿《别录》：主咳逆，下气，温中补体（‘体’一作‘髓’）。《食疗本草》：生食，止渴润肺。《滇南本草》：开胃健脾。同陈皮化痰疏风。《饮片新参》：平肺气，止逆。治咳喘，通肠府。性状鉴别果实卵形或略呈三角形圆锥体状，长径2.5～3.5mm，短径2～2.5mm。表面灰白色至黄白色，有隆起的网纹。果皮质脆，易压碎。种仁黄白色，富油质。气微香，嚼之有油腻感。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号京公网安备110000020000

白苏（中药）_百度百科

药）_百度百科网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心白苏是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共6个义项）添加义项收藏查看我的收藏0有用+10白苏播报讨论上传视频中药本词条缺少概述图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！白苏，中药材名。本品为为唇形科紫苏属植物白苏Perilla frutescens （L.） Britt.，以叶、嫩枝、主茎（苏梗）和果实（白苏子或玉苏子）入药。夏季采叶或嫩枝，7～8月间果实成熟时割取全草或果穗，打落果实，除去杂质，晒干即成白苏子。主茎（苏梗）切片晒干。功能主治为：散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。中文名白苏汉语名称Bai Su别名野苏麻、白苏子、玉苏子、苏梗。目录1来源2性味归经3功能主治4用法用量来源播报编辑本品为为唇形科紫苏属植物白苏Perilla frutescens （L.） Britt.，以叶、嫩枝、主茎（苏梗）和果实（白苏子或玉苏子）入药。夏季采叶或嫩枝，7～8月间果实成熟时割取全草或果穗，打落果实，除去杂质，晒干即成白苏子。主茎（苏梗）切片晒干。 [1]性味归经播报编辑辛，温。功能主治播报编辑散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。用法用量播报编辑1～3钱。新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号京公网安备110000020000

绿色和紫色的紫苏叶味道是一样的吗？ - 知乎

绿色和紫色的紫苏叶味道是一样的吗？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答切换模式登录/注册烹饪植物绿色和紫色的紫苏叶味道是一样的吗？是不是都可以用来做紫苏酱呢？显示全部关注者160被浏览188,168关注问题写回答邀请回答好问题 1添加评论分享12 个回答默认排序蔓玫2014 年度新知答主关注谢 @闻佳邀。。嗯，这可以归结为两个问题：1. 绿叶和紫叶的紫苏是否同一物种，有何区别？ 2. 绿叶紫苏与紫叶紫苏做成的紫苏酱，是否具有同样的功能？让我们以科学的方式来讨论这两个问题吧：）看结论请直接拖至最后。【问题一】按中国植物志的分类系统来看，紫苏属只有一个物种，紫苏 Perilla frutescens。但其变种非常多，达十余个。其叶片可能双面全紫，可能双面全绿，可能一面紫一面绿。。参见《中国植物志》：本植物变异极大，我国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代分类学者E. D. Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其他可作为区别之点的，即白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密（有时也有例外），果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。（图片来源：从绿苏（绿叶紫苏）中提取紫苏醛的工艺研究）【问题二】首先，我们需要明确一下紫苏酱的的功能~1.1 染色：因为常见栽培用来做酱的紫苏是紫色叶子，所以它常被用来给腌渍乌梅、茄子等着色，在日本一代应用广泛。（资料来源：wiki百科英文词条 Shiso）——很明显绿色的紫苏酱不能起到染色的作用。。。 1.2 调味：因为芳香味道、内含物具有一定杀菌性，故紫苏也常被用来搭配鱼虾荤腥。（资料来源：同上）根据wiki的说法：紫苏所含的挥发油紫苏油中的主要成分是紫苏醛，占总量的50－60%，是紫苏油浓郁气味的主要来源。（图片来源：File:Perilla aldehyde.svg）——那么，只要绿叶紫苏同样含有足量的紫苏醛，当然也可以做成紫苏酱派上这个用途了~关于这一点，在不同的研究中似乎有着截然相反的结果：紫苏叶的质量研究：中医药传统认为紫苏叶以叶大，色紫，气味香浓者为佳，本研究结果表明，叶大色紫气味香浓者紫苏醛含量较高；叶两面绿色或仅叶脉紫色者气味较弱，含量较低；叶全绿者几乎不含紫苏醛。从绿苏（绿叶紫苏）中提取紫苏醛的工艺研究：紫苏醛因早期是从紫叶紫苏中提取而得名，但最近的一些研究表明，绿苏中也含有紫苏醛，且含量较紫苏中的高。可是。。第一篇论文中，只选用了一份绿叶紫苏作为样本，而第二篇论文中，也并未给出支持绿叶紫苏中紫苏醛含量更高的文献参考。所以两者的局限性都很大啊。。也没找着更多的相关文献。。当然我们也可以认为，关于绿叶紫苏中紫苏醛含量的多少，尚缺乏充分证据与数据进行比较。此外，鉴于绿色叶片的紫苏变种并不止一种，所以样品本身也很可能是存在区别的~【结论】1. 绿叶、紫叶、半绿半紫叶的都属于同一物种——紫苏Perilla frutescens，但为不同变种或栽培种。2. 绿叶紫苏作为紫苏酱，无法起到染色的作用。（很直观的废话。。）3. 作为调味（去腥、杀菌）用的紫苏酱，主要功效源自其中所含的紫苏醛。对于不同叶色的紫苏所含的紫苏醛多少，目前尚无定论，需视具体品种（变种）分情况讨论。（众：好好说话！）（我：唔。。就是绿叶子的紫苏有可能比紫叶子的紫苏更香浓，也有可能不。。。）发布于 2014-06-03 15:40赞同 16821 条评论分享收藏喜欢收起甜心爱吃小笼包甜品等 2 个话题下的优秀答主关注在中国,湖南和江苏确实自古以外就是紫苏的出产地.而在东南亚,日本,印度还有北美也都有出产.紫苏挺单一的,它只有一个物种,大家常见的紫色的紫苏,和青色的紫苏(又叫白苏,吃韩国菜烤肉时常用来卷肉的那种叶子就是白苏)都属于同一种,只能算是不同的变种.紫苏最常用来做的是香料,而它跟迷迭香,薄荷,罗勒这些其实都属于唇形科,都是亲戚,都具有各种奇异的香味.而紫苏的香味主要来自紫苏醛.不过就我个人经验而言,紫色的紫苏味道比白苏更香一些编辑于 2017-07-28 14:25赞同 101 条评论分享收藏喜欢

白苏,白苏的功效与作用_中药白苏_白苏是什么_白苏的用法用量_A+医学百科

白苏

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白苏

Bái Sū

别名

野苏麻、白苏子、玉苏子、苏梗

功效作用

散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。

英文名

始载于

毒性

归经

药性

温

药味

辛

白苏（Perilla frutescens）唇形科紫苏属一年生草本。古名荏。种子可榨油，并可与老茎共入药，叶可提取芳香油。株高约1米。茎方形有沟，多分枝，基部坚硬，光滑，上部有白色毛茸。叶卵圆形，先端尖，背面有腺点。茎叶绿色。总状花序顶生或侧生。小坚果圆形，俗称苏子，黄褐色，有网纹。原产中国，现分布在东北各省，以及河北、山西、江苏、安徽、湖北、四川、福建、云南、贵州等地。日本、朝鲜和印度北部也有分布。野生白苏种子散落后，常成批生长，自成群体。

白苏性喜温暖向阳环境，适栽于疏松肥沃土壤。生长期注意施肥、中耕、除草和防治褐斑病、锈病和造桥虫。由于其野生性较强、种子成熟期不一，且易散落，选育适于栽培的优良品系是生产上的主要课题。种子含油率 30％～51％，平均38％，油含饱和脂肪酸、油酸和亚麻酸等，属快干性油，工业上用作涂料。嫩叶幼花也可供食用。中医学上称紫苏和白苏茎为苏梗，用于治疗感冒风寒，食积气滞；紫苏种子称苏子，可治咳逆、痰喘等症。白苏种子还可作鸟类的饲料。

【别名】野苏麻、白苏子、玉苏子、苏梗

【来源】为唇形科紫苏属植物白苏Perilla frutescens （L.） Britt.，以叶、嫩枝、主茎（苏梗）和果实（白苏子或玉苏子）入药。夏季采叶或嫩枝，7～8月间果实成熟时割取全草或果穗，打落果实，除去杂质，晒干即成白苏子。主茎（苏梗）切片晒干。

【性味归经】辛，温。

【功能主治】散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。

【用法用量】 1～3钱。

【备注】（1）同紫苏但功效稍次。

【摘录】《全国中草药汇编》　　

1 药理作用

2 中药化学成分

3 各家论述

4 动植物形态

药理作用

1.对神经系统作用小鼠灌服白苏叶甲醇提取物2g/kg，可使腹腔注射环已巴比妥钠的睡眠时间延长84%。挥发油主要有效成分系紫苏醛和豆甾醇［1］。叶提取物中分离得到的紫苏醛，左旋柠檬烯，紫苏酮，香薷酮，肉豆蔻醚和莳萝油脑化学类型化合物，各以要当于提取物2g/kg的量给小鼠口服，也有延长戊巴比妥钠睡眠时间作用，其中含莳罗油脑和肉豆蔻醚型化合物的叶提取物作用最强［2］。

2.轻泻作用含紫苏酮型物质（PK）的叶提取物1g/kg口服，可能性显著促进小鼠小肠内容物推进，0.25g/kg剂量即有此作用。将PK类物质继续分离得到的紫苏酮19mg/kg促进小肠内容物推进率可达138%，在3.8-15mg/kg剂量依赖性试验中，口服15mg/kg时作用达峰值，口服的ED50为11.0mg/kg。将PK15mg/kg、60mg/kg注入十二指肠，也可使小肠内容物推进增国中。在体外空肠纵行肌孵育液中加入10-6g/kg、10-5g/ml、和10-4g-ml的PK，有剂量依赖性松弛作用。而10-5g/kg的PK剂，它可刺激环形肌蠕动，松弛纵行肌［3］。

3.对逸疫系统的影响白苏叶汁给小鼠腹腔注射，可使腹腔渗出液中中性粒细胞聚积。叶汁还可使造模而升的高小鼠血清肿瘤坏死因子水平下降。白苏叶的抗过敏物质在体外有直接抑制巨噬细胞产生TNF的能力。白苏提取物还能抑制IgE产生［4］。

4.抑菌作用白苏叶中得到的白苏油对接种和自然泻染的细菌（变形杆菌）、真菌（酵母菌、黑曲霉菌和青霉）均有抑制醛、蒎烯、柠檬烯成分的提取液口服可延长感染绿脓杆菌的小鼠存活率［6］。

5.其他作用从白苏中得到的化合物有黄嘌呤氧化酶抑制作用，可治疗痛风［7］。白苏子全草热水提取物100μg/ml对牛心磷酸二酯酶的抑制活性平均为36.2%，其中的三氯甲烷（CHCI3）可溶性组分抑制活性为62.6%，不溶于CHCI3组分几乎无抑制活性［8］。

6.毒副反应紫苏酮小鼠口服的LD50为78.9mg/kg，腹腔注射的LD50为13.6kmg-kg。另有报道紫苏酮给小鼠腹腔注射，雄性小鼠LD50为6mg-kg，雌性小鼠为2.5mg/kg。给母牛静脉注射约30mg的紫苏酮10h后可引起呼吸系统症状，3d后死亡。19mg/kg剂量给绵绵羊静注，也会有呼吸系统不良反应，但5d后有所恢复［9］。紫苏酮给绵羊灌服40mg/kg，仍可存活。小鼠腹腔注射10mg/kg，24h内死亡，并可见广泛肺水肿和腹腔渗出物［10］。15mg/kg、20km/kg、25mg/kg的紫苏酮给在体羊肺血液灌流，可增加肺微血管渗透作用，使肺血管外分泌物增多，出现严重肺水肿［11］。　　

中药化学成分

含紫苏醛（perillaldhyde)，紫苏酮（perillake-tone)，香需酮（elsholtziaketone)，左旋柠檬烯（limonene)，蒎烯（pinene)，肉豆蔻醚（myristicin)，莳萝油脑（dillapiol)［1，2］，豆甾醇（stigmasterol)［3］。

功效

疏风宣肺；理气消食，解鱼蟹毒

考证

出自《本草图经》。

科属分类

唇形科

拉丁文名

Folium Perillae Frutescentis Perillae Folium Perillae Frutescentis

主治

感冒风寒；咳嗽气喘；脘腹胀闷；食积不化；吐泻；冷痢；中鱼蟹毒；男子阴肿；肢气肿毒；蛇虫咬伤　　

各家论述

1.《别录》：主调中，去臭气。

2.《本草拾遗》：捣敷虫咬。

3.《日华子本草》：调气，润心肺，长肌肤，益颜色，消宿食，止上气咳嗽，去狐臭，敷蛇咬。

4.《滇南本草》：治伤寒发热、无汗、头疼，一切风寒痰涌而结，霍乱转筋，咳嗽吐痰，小儿风症。定痛，止喘。

5.《生草药性备要》：下气，除风湿。

6.《福建民间草药》：消冷气，止冷痢，祛风解热，驱虫解毒。

采收和储藏

夏、秋季采收，置通风处阴干。或连嫩茎采收，切成小段，晾干。　　

动植物形态

一年生草本，高0.5-2m。茎直立，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶对生；地柄长3-5cm，背腹扁平，密端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，两面绿色，或紫色，上面被疏柔毛。轮伞花序2花，组成长1.5-15cm，密被长柔毛，偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，外被红褐色腺点，边缘膜质；花梗密被柔毛；花萼钟形，10脉，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果实增大，萼桅二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿皮针形；花冠通常白色，冠筒短，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大；雄蕊4，前对稍长，离生，插生喉部，花药2室；花柱先端2浅裂；花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。

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白苏子

2016-09-23

白苏子

1 #

名称

玉苏子，荏子

【原形态】

白苏（《本草图经》），又名：荏（《别录》），南苏（《滇南本草》），白紫苏、假紫苏（《生草药性备要》），家苏（《植物名实图考》），山紫苏、臭苏、犬屎薄、犬屎苏。

一年生直立草本，有香气，高0.5～1.5米。茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。叶对生；叶片卵形或圆形，长3～9.5厘米，宽2～8厘米，先端急尖或渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有粗锯齿，两面均绿色而具毛，下面稍苍淡且有腺点；叶柄长10～45毫米，密被白毛。总状花序腋生及顶生；苞片卵形，先端急尖或尾状；萼钟状，具5齿和10条脉纹，分2唇，外面有毛及腺点，内面喉部有长柔毛1圈；花冠白色，管状，2唇形，外面有毛，内面中部有毛1圈，上唇2浅裂，裂片较宽，先端略凹，下唇3裂，两侧的裂片半圆形，中裂片横椭圆形，向下折屈；雄蕊4，2强，稍伸出，花丝无毛，花粉囊2室；子房4裂，花柱无毛，稍伸出，柱头2裂。小坚果褐色或灰白色，倒卵形，长约2毫米，径约1.7毫米。花期8～9月。果期9～10月。

【生境分布】

野生于路旁，亦有栽培者。自河北至长江流域及南方各地均有分布。产江苏、河北、山东、湖北、四川、贵州、云南等地。

荏子

白苏子的种植和炮制

来源

为双子叶植物药唇形科植物白苏的果实。

炮制

白苏子将原药除去杂质，筛去灰屑。

蜜炙白苏子取白苏子，照蜜炙法炒至蜜汁吸尽。每白苏子100kg，用炼蜜15kg。

性状

白苏子

本品呈卵圆形或类圆形，直径1.8～2.5mm。表面灰白色至淡灰黄色，有明显隆起的网纹，基部稍尖，并可见淡棕色至棕色的果梗痕。果皮薄而脆，易压碎，压碎后显油性。种子淡黄白色；种皮膜质；子叶2，类白色，富油性。气微香，味微辛。

蜜炙白苏子

表面淡黄棕色至黄棕色，滋润，稍粘连，具蜜糖香气，味甜。

【性味与归经】

辛，平。归肺、胃、大肠经。

【功能与主治】

消痰，下气，润肺，宽肠。用于咳逆，痰喘，气滞便秘。本品蜜炙可增强润肺作用。

【用法与用量】

内服：煎汤，3～9g。

白苏子的效果

功效

为双子叶植物药唇形科植物白苏的果实。用于咳逆，痰喘，气滞便秘。

注意禁忌

久虚咳嗽，脾虚便滑者不宜。

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紫苏（唇形科紫苏属植物）_百度百科

形科紫苏属植物）_百度百科网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心紫苏是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共13个义项）展开添加义项紫苏[zǐ sū]播报讨论上传视频唇形科紫苏属植物收藏查看我的收藏0有用+10紫苏（Perilla frutescens (L.) Britt.），唇形科紫苏属的一年生直立草本植物，茎绿色或紫色，钝四棱形；叶阔卵形或圆形，基部圆形或阔楔形；苞片宽卵圆形或近圆形，无毛；花萼钟形；小坚果近球形，灰褐色；花期8~11月，果期8~12月。 [6]华佗有一次用一种紫色的草救了一群中毒的人，为记住这种草药，他便起名“紫舒”，后人称该药草为紫苏。 [7]紫苏原产于中国， [8]在中国已有2000多年种植历史， [9]分布范围广，中国各地均有栽培，在国外分布于不丹，印度，朝鲜等地。 [6]紫苏性喜温暖、湿润环境，较耐高温，在高温雨季生长旺盛，喜欢在排水良好的土壤中生长，排水不良会严重影响其产量和品质， [10]种植紫苏时以向阳、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土为好； [11]繁殖方式是种子繁殖，分直播和育苗移栽。 [12]《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒，行气宽中，安胎等功效，主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。 [11]紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分，可作药用、食用、油用，作香料用等，经济价值较高，是一种多用途植物。 [8]因紫苏的外表看起来不起眼，所以它的花语是平凡。 [13]中文名紫苏拉丁学名Perilla frutescens (L.) Britt.别名桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等界植物界门被子植物门纲木兰纲 [5]目唇形目科唇形科属紫苏属种紫苏命名者及年代(L.) Britt.，1894目录1植物学史2形态特征3近种区别4分布范围5生长环境6生长习性7主要品种8主要变种9繁殖方法10栽培技术▪露天栽培▪设施栽培11病虫防治12主要价值13植物文化14食物营养成分植物学史播报编辑紫苏(4张)紫苏变异极大，中国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏，但据近代分类学者E. D. Merrill的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外，其他可作为区别之点的，即白苏的花通常白色，紫苏花常为粉红至紫红色，白苏被毛通常稍密（有时也有例外），果萼稍大，香气亦稍逊于紫苏，但差别微细，故将二者合并。 [1]紫苏古代则称荏，在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍《本草纲目》： “苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。北魏贾思勰《齐民要术》：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。 [2]华佗有一次用一种紫色的草救了一群中毒的人，为记住这种草药，他便起名“紫舒”，后人称该药草为紫苏。 [7]左边是紫苏，右边是白苏形态特征播报编辑紫苏(2张)紫苏是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。 [1] [14-15]轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插生喉部，花丝扁平，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；柱头2裂。果萼长约10毫米。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。 [1]近种区别播报编辑紫苏野生紫苏枝叶茎绿色或紫色，钝四棱形；叶阔卵形或圆形，基部圆形或阔楔形茎高可达2米；叶片阔卵形或圆形，背腹扁平，密被长柔毛花果苞片无毛苞片密被柔毛图片紫苏野生紫苏分布范围播报编辑紫苏原产于中国， [8]分布于中国、不丹、印度、中南半岛、印度尼西亚（爪哇）、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。 [1]生长环境播报编辑紫苏性喜温暖、湿润环境，较耐高温，在高温雨季生长旺盛，喜欢在排水良好的土壤中生长，排水不良会严重影响其产量和品质。 [10]紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0-6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃，但高温伴随干旱时对植株生长影响较大。开花期适宜温度21.3-23.4℃。 [3]生长习性播报编辑紫苏(11张)紫苏根系发达，主根深入土壤30厘米，但大部分根系分布在2-18厘米的土层内，根系宽40-50厘米。分枝与主茎花序的开花期基本一致，在同一花序内，通常上端1/3部位的花先开，2-3天后全序开花，从现蕾至开花需20天左右，从开放至凋谢约12天。 [2]在中国浙江北部，一般于4月上旬播种，4月中旬全苗，5月中旬移栽，8月下旬现蕾，9月中旬开花结实，10月中旬种子成熟，全生育期约190天。 [2]主要品种播报编辑中国各地紫苏地方品种较多，但缺乏系统的紫苏品种选育工作。有关品种如河北石家庄紫苏、湖南长沙野紫苏（白苏）、大叶野紫苏、观音紫苏、益阳青梗紫苏、南县紫梗紫苏、陕西紫苏、上海紫苏、湖北竹溪紫苏、神农架紫苏、保康紫苏、秭归紫苏、宣恩紫苏、咸丰紫苏、咸丰苏子、鹤峰紫苏等。还有从日本引进的紫叶紫苏和绿叶紫苏等。 [3]主要变种播报编辑野生紫苏野生紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britton var.acuta (Odash.) Kudô）与原变种不同在于果萼小，长4-5.5毫米，下部被疏柔毛，具腺点；茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4.5-7.5厘米，宽2.8-5厘米，两面被疏柔毛；小坚果较小，土黄色，直径1-1.5毫米。分布于中国山西、河北、湖北、江西、浙江、江苏、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州及四川。生于山地路旁、村边荒地，或栽培于舍旁。日本也有。可供药用及食用。 [1]耳齿变种紫苏耳齿变种紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britton var. auriculatodentata C. Y. Wu & Hsuan ex H. W. Li）与野生紫苏极相近似，与之不同处在于叶基圆形或几心形，具耳状齿缺；雄蕊稍伸出于花冠。分布于中国浙江，安徽，江西，湖北，贵州。生于山坡路旁或林内。模式标本采自浙江云和。 [1]回回苏回回苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britton var. crispa (Thunb.) Hand.-Mazz.）与原变种不同在于叶具狭而深的锯齿，常为紫色；果萼较小。中国各地栽培，供药用及香料用。模式标本采自日本。 [1]繁殖方法播报编辑繁殖方式是种子繁殖，分直播和育苗移栽。 [12]在一般情况下紫苏用成熟的种子进行繁殖。一般在种子量少、天气干旱或温度较低的情况下采取育苗移栽的方法。育苗时应选择朝阳、温暖且土质良好的地块做畦，施足底肥，浇一次透水，在水渗下去苗床温度升高后在畦间进行撒播，然后覆土。在此期间应保持苗床湿度，若此时遇到低温，可覆盖好行分次间苗，剔除过小和过密的弱苗。当苗高达到5厘米左右时选择阴天或午后进行移栽，栽后及时浇1-2次透水，保证移栽的成活率。 [4]栽培技术播报编辑露天栽培栽培季节中国长江流域露地播种期为3-4月，黄淮流域等北方地区宜4-5月播种。一般播种后50-60天开始采收，末收期可至10月前后。实际采收期与采收方式及相应的栽培方式有较大关系。 [3]大田准备种植紫苏的田块要求地势平坦、排灌便利。每667平方米施腐熟厩肥2000-2500千克、复合肥30千克及磷酸二铵20千克，整地时与土壤均匀混合。耕深宜为25-30厘米，要求充分耕耙。作深沟高畦，畦面宽宜为1.2-1.5米，沟宽30-40厘米、沟深15-20厘米。畦面应尽量平整细碎。 [3]紫苏田种苗准备实行育苗移栽者，宜在苗床内播种育苗。采用塑料薄膜大棚覆盖或小拱棚覆盖育苗时，可比露地提早15-20天播种。紫苏种子具有休眠期，一般采种后4-5个月才能完全发芽。播种前，将种子用100毫克/升的赤霉素溶液浸泡15分钟左右，有利于提高发芽率和发芽势。用低温处理湿种子，亦可起到破除休眠的作用。播种时，宜撒播，每1平方米播种10-15克，按大田面积的8%-10%确定播种苗床面积。播种后，轻轻镇压畦面，之后洒水，待水下渗后覆盖地膜。出苗前，设施薄膜宜密闭不揭。开始出苗时，揭除地膜。育苗期应注意通过设施薄膜的揭盖，调控设施内温湿度。幼苗第一片真叶展开后间苗，苗距3厘米左右。苗龄15天时，即可用于大田定植。 [3]大田定植或直播大田定植者，行距宜为50-65厘米，株距宜为30厘米，每穴1株。定植后应及时浇定苗水。 [3]大田直播者，宜穴播或条播，应在土壤墒情较好时播种，每667平方米播种1.0-1.5千克，行距50-65厘米，穴播时的穴距宜为30厘米。播种后轻轻镇压畦面，并覆盖地膜。开始出苗时，穴播者宜及时将定植穴薄膜破孔处用碎土封严；条播者宜揭除地膜。 [3]大田管理间苗与定苗：幼苗具1-2片真叶时，开始间苗，拔除瘦弱苗，保留健壮苗，共间苗2-3次。定苗株距宜为30厘米，每穴1株。肥水管理：追肥2-3次，缓苗后或定苗后追第1次肥，每667平方米宜用尿素5-10千克化水浇施；15-20天后第2次追肥，每667平方米宜用尿素10-15千克化水浇施；植株花蕾形成前，每667平方米宜施尿素10千克、复合肥20千克。高温干旱天气时，应加强灌溉，保持土壤湿润。中耕除草：在植株封行前中耕2-3次，除去株间杂草。也可于大田播种或定植前5-7天喷洒除草剂，每667平方米用72%异丙甲草胺乳油100毫升对水50千克稀释后，对土表喷雾。摘心除老叶：以采收茎叶为目的时，可摘除已进行花芽分化的顶端，促进茎叶旺盛生长。以采收籽粒为目的时，宜及时摘除部分老叶，以增加株间通风透光性。 [3]采收加工采收以采收嫩叶食用者，可随时采收或分批收割。紫苏成品叶采收标准宜为宽12厘米以上的完整、无病斑叶片。一般始采期为5月下旬6月初，在植株具4-5对真叶时采收。采收盛期每3-4天采收1对叶，其他时期每6-7天采收1对叶，可持续采收100天。每株平均可采收20-22对成品叶，每667平方米成品叶产量1250千克。 [3]采收种子者，应及时采收，防止种子自然脱粒，宜在40-50%的种子成熟时一次性收割，晾晒3-4天后脱粒。每667平方米种子产量可达50千克。 [3]以采收药材为目的者，分苏叶和苏梗2种。苏叶宜在夏、秋季节采收叶或带叶小枝，阴干后收贮入药；亦可在秋季割取全株，先挂在通风处阴干，再取叶入药。苏叶以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为好。苏梗分为嫩苏梗和老苏梗，6-9月采收嫩苏梗，9月与紫苏籽同时采收者为老苏梗。采收苏梗时，应除去小枝、叶和果实，取主茎，晒干或切片后晒干。苏梗以外皮紫棕色、分枝少、香气浓者为好。 [3]设施栽培中国北方部分地区，在冬季设施内栽培紫苏，亦取得较好的经济效益。通常依采收方式不同，分为“芽紫苏”、“穗紫苏”和“叶紫苏”。 [3]“芽紫苏”栽培宜利用日光温室或加温温室，并加大播种量，撒播。3-4片叶时即可采收，一般每20天可生产1茬。 [3]“穗紫苏”栽培时，宜先育苗，育苗可采用“芽紫苏”栽培方式进行。定植时，每穴3-4株，穴距10-12厘米。在冬季短日照下，设施内保持20℃左右温度，植株6-7片时抽穗。穗长6-8厘米时采收，以花色鲜明、花蕾密生者为优。 [3]“叶紫苏”冬季设施栽培时，宜在3-4片真叶期进行夜间补光，使每天光照时间达14小时，以抑制花芽分化，增加叶数。定植株行距均宜30厘米左右。 [3]病虫防治播报编辑白粉病紫苏主要病害有白粉病和锈病，害虫主要有小地老虎、蚜虫等。白粉病可用4%农抗120水剂200倍液或50%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂800倍液喷雾防治。锈病可用25%粉锈宁（三唑酮）可湿性粉剂1000倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治。小地老虎宜采取冬季清园，减少虫源；播种或定植前几天，放水浸泡48小时；辅以人工捕杀等措施，并于为害期间用敌敌畏、敌百虫等灌根、喷雾，或将切碎的青菜叶拌药撒根际诱杀。蚜虫宜于发生初期用40%乐果乳油1000倍液和50%辟蚜雾可湿性粉剂1000倍液交替喷雾防治。注意用药防治时，应注意安全间隔期，即喷药至采收一般不宜少于7-10天。 [3]锈病主要价值播报编辑紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分，可作药用、食用、油用，作香料用等，经济价值较高，是一种多用途植物。 [8]《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒，行气宽中，安胎，镇痛，镇静和解毒的等功效，主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。 [11] [17]紫苏入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。 [1]紫苏种子中蛋白质含量25%，另含有多种氨基酸。 [3]植物文化播报编辑紫苏插画因紫苏的外表看起来不起眼，所以它的花语是平凡。 [13]食物营养成分播报编辑食物名称紫苏含量参考约每100克食物中的含量展开新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号京公网安备110000020000

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面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康，率先实现科学技术跨越发展，率先建成国家创新人才高地，率先建成国家高水平科技智库，率先建设国际一流科研机构。

——中国科学院办院方针

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白苏 - 中药材 - 中医世家

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白苏

拼音注音

Bái Sū

别名

野苏麻、白苏子、玉苏子、苏梗

来源

为唇形科紫苏属植物白苏Perilla frutescens （L.） Britt.，以叶、嫩枝、主茎（苏梗）和果实（白苏子或玉苏子）入药。夏季采叶或嫩枝，7～8月间果实成熟时割取全草或果穗，打落果实，除去杂质，晒干即成白苏子。主茎（苏梗）切片晒干。

性味

辛，温。

功能主治

散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。

用法用量

1～3钱。

备注

（1）同紫苏但功效稍次。

摘录

《全国中草药汇编》

白苋

白苏叶

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白苏

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《全国中草药汇编》【拼音名】Bái Sū【别名】野苏麻、白苏子、玉苏子、苏梗【来源】为唇形科紫苏属植物白苏Perilla frutescens （L.） Britt.，以叶、嫩枝、主茎（苏梗）和果实（白苏子或玉苏子）入药。夏季采叶或嫩枝，7～8月间果实成熟时割取全草或果穗，打落果实，除去杂质，晒干即成白苏子。主茎（苏梗）切片晒干。【性味】辛，温。【功能主治】散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。【用法用量】1～3钱。【备注】（1）同紫苏但功效稍次。【摘录】《全国中草药汇编》 ...... 非注册付费用户仅能浏览部分内容，更多内容，请注册或付费

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紫苏,紫苏的功效与作用_中药紫苏_紫苏是什么_紫苏的用法用量_医学百科 - 医学百科

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紫苏来自医学百科名字空间页面讨论更多更多语言页面选项Read查看源代码历史紫苏Zǐ Sū

别名

赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏功效作用

散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。英文名

始载于

毒性

归经

药性

温药味

辛

紫苏（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

汉语拼音：zǐsū 英文名：Shiso 或者Perilla

是一种可药用的植物的名称。

药用植物紫苏

别名:苏叶/在登封的别名。紫苏有紫色和绿色两种。

为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．var.arguta Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用，入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。　　

植物特性

紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4.5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，紫苏花

边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2.5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。　　

生长特性

紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。

紫苏

紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL. 的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。

紫苏嫩叶每百克含水分克，蛋白质3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。

紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

注意：温病及气弱表虚者忌食。

紫苏子

紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻酸占62.73 ％，亚油酸占15.43 ％，油酸占12.01 ％。种子中蛋白质含量高达25 ％，还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

【别名】赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏

【来源】唇形科紫苏属植物紫苏Perilla frutescens （L.） Britt.的带枝嫩叶。9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干备用。

【性味归经】辛，温。归肺、脾经。

【功能主治】发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。

【用法用量】 5～10克

紫苏

(一)概述

紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，学名 Perillafrutescens L.，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

(二)特征特性

1.植物学特征紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种，变种皱叶紫苏 (P.frutescens(L.)Britt.var.crispa Deane )又名鸡冠紫苏、回回苏；另一变种尖叶紫苏(P.frutescens（L.）Britt.var.acuta (Thunb) Kudo.)，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。叶柄长3～5厘米，密被长柔毛；轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形，全缘。花萼钟状，上唇3裂，宽大，下唇2裂。花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.8～1.8克。

2.对环境条件的要求紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22～28℃，相对湿度75%～80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。

(三)栽培技术

(1)栽培方式及栽培季节长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种，也可育苗移栽，6～9月可陆续采收，保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种，11月至次年6月收获。

(2)种子处理及催芽紫苏种子属深休眠类型，采种后4～5个月才能逐步完全发芽，如果要进行反季节生长，进行低温及赤霉素处理均能有效地打破休眠，将刚采收的种子用100微升/升赤霉素处理并置于低温3℃及光照条件下5～10天，后置于15～20℃光照条件下催芽12天，种子发芽可达80%以上。

(3)播种育苗江南地区育苗以3月中旬用小拱棚播种育苗的方法最佳。每公顷用种量3千克。按种植面积的8%～10%准备苗床，苗床播种量为10～14克/平方米。播前苗床要浇足底水，种子均匀撒播于床面，盖一层见不到种子颗粒的薄土，再均匀撒些稻草，覆盖地膜，然后加小拱棚，以保温保湿，经7～10天即发芽出苗。注意及时揭除地膜，及时间苗，一般间苗3次，以达到不拥挤为标准，苗距约3厘米见方。为防止秧苗疯长成高脚苗，应注意及时通风、透气。进入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株粗壮，增强定植后对外界环境的适应性。

(4)整地定植土壤在定植前10～15天进行深耕晒垡，每公顷施复合肥1500千克，大田种植

人粪尿45000千克，垃圾肥75000 千克作为基肥。整地做成1.2米毛垄，净垄面0.9米，要求垄面平整。在定植前喷洒除草剂都尔，用量1500克/公顷，喷药后除定植穴外，尽量做到不破坏土表除草剂液膜。2天后进行定植，这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬，秧苗有2～3对其叶时进行。每垄定植6行，株行距均为0.15米。除露地栽培，紫苏可根据不同食用目的，利用保护地进行栽培，如:

①芽紫：:将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘，当紫苏长至具有4片真叶时，齐地面.剪断，收获芽紫苏。

②穗紫苏：北方冬季利用温室生产，由于日照短，可以促进花芽分化，南方地区可用黑.膜覆盖，使日照缩短至6～7小时琦当长至6～7片真叶时抽穗，穗长至6～8厘米时可以收获穗紫苏。

(5)田间管理生产期间看长势及时追施尿素7～8次。在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长。定植后20～25天要摘除初茬叶，第四节以下的老叶要完全摘除。第五节以上达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20～23节，可采摘达出口标准的叶40～46张。紫苏分枝力强。对所生分枝应及时摘除。

在管理上，要特别注意及时打杈。由于紫苏的分枝力强，如果不摘除分杈枝，既消耗了养分，拖延了正品叶的生长，又减少了叶片总量而减产。打杈可与摘叶采收同时进行。对不留种田块的紫苏，可在9月初植株开始生长花序前，留3对叶进行打杈摘心，此3对叶片也能达到成品叶的标准。

(6)病虫防治病虫害很少出现，如出现锈病，可用50%托布津1500倍进行防治，连续喷药两次，每周一次。

为害紫苏的害虫，主要是蚱蜢和小青虫，使叶片穿孔失去商品价值。在防治上，可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行，为降低农药残留量，可延后下一次采叶时间，2对叶片同时采摘。

(7)叶片的采收菜用嫩茎紫苏叶

，可随时采摘。作出口商品的紫苏，需按标准采收，其采收标准是:叶片中间最宽处达到12厘米以上，无缺损、无洞孔、无病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壮健，从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，叶片生长迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一对叶片，其他时间一般每隔6～7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23对合格的商品叶，腌制后可达株产120克左右。

作药用的苏叶，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。

(8)采种以收获种子为目的时，应适当进行摘心处理，即摘除部分茎尖和叶片，以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，过磷酸钙一次，10千克。由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食，所以种子40%～50%成熟时割下，在准备好的场地上晾晒数日，脱粒，晒干。如不及时采收，种子极易自然脱落或被鸟食。

(四)营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

中文名称: 紫苏叶

来源: 品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Britl.var.crispa Decne．的干燥叶。

出处: 实用中草药彩色图集. 第一册

介绍

Title 简介

来源本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn．) Britl.var.crispa Decne．的干燥叶。

原植物

回回苏为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。花秋季开放．紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形．直伸．长约3毫米，10脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小．下唇2裂．长于上唇；花冠长3～4毫米．冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀；小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。

我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。

采收加工夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。

药材性状叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带紫苏鱼

枝梗、香气浓郁者为佳。

食用功效

由于紫苏含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。

附注

①紫苏Perilla frutescens(Linn．） Britt．常见有两种类型；一类叶绿色，花白色，习称白苏；一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。

②紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外．尚有野紫苏var．acula(Thunb．) Kudo和耳齿紫苏var．auriculato-dentata C．Y．Wu，据报道(中国植物志六十六卷）这些变种也均可入药。

附：紫苏梗

本种为回回苏的干燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5～ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。体轻，质硬。以茎粗壮，紫棕色者为佳。辛，温。归肺、脾经。理气宽中，止痛安胎。

附：紫苏子

本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒，直径1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满，色黑者为佳。辛，温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。

紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，果然名不虚传。希望各位有机会去湘菜馆品尝这道菜的独特魅力！

野菜食谱—紫苏

紫苏

紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。

注意：温病及气弱表虚者忌食。

紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45％左右，油中亚麻酸占62.73％，亚油酸占15.43％，油酸占12.01％。种子中蛋白质含量高达25％，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。

紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

凉拌紫苏叶

一、原料：

1.主料：紫苏嫩叶300 克。

2.调料：精油、味精、酱油、麻油。

二、制法：

将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。按：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

紫苏粥

一、原料：

1.主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。

2.调料：红糖。

二、制法：

以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

紫苏饮

一、原料：

1.主料：紫苏鲜叶3-5 片。

2.调料：白糖。

二、制法：

将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

按：此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。

苏子粥

一、原料：

1.主料：紫苏子25 克，粳米100 克。

2.调料：红糖。

二、制法：

1.将紫苏子研细以水提取汁。粳米淘洗干净。

2.铝锅内加水适量，放入粳米煮成粥，加入苏子汁煮沸一会，加入红糖搅匀即成。

按：苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成，对心血管病患者大有裨益。苏子具有下气、消痰、润肺、宽肠的功效。适用于老人因肺气较虚，易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。

苏子汤团

一、原料：

1.主料：紫苏子300 克，糯米粉1000 克。

2.调料：白糖、猪油。

二、制法：

1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。

2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。

按：此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。　　

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